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南京市食品安全情况调查报告
发布日期:2020-08-19 17:01 来源:南京市江苏省人民政府办公厅 字体:[ ]

食品安全一直是消费者关注的热点话题。南京市自2015年起将食品监管“触角”延伸到各领域,已建成105家食品安全工作站,覆盖了全市1万多家餐饮企业和95%的餐饮服务集中区。目前工作站管理模式日趋成熟,计划2020年在全市餐饮服务集中区100%覆盖。2020年5月,为鼓励社会公众积极举报食品违法行为,及时发现、控制和消除食品安全隐患,严厉打击食品违法犯罪行为,构建完善的食品安全社会共治格局,南京市食安办对《南京市食品安全举报奖励办法》进行修订,形成了《南京市食品安全举报奖励办法(征求意见稿)》,向社会公开征集意见。对此,南京市人民江苏省人民政府网站于2020年7月13日至2020年8月13日在全市范围内就“南京市食品安全情况”进行了问卷调查,调查结果如下。

一、调查结果

江苏省人民政府1、您的性别:    

A、男(47.6%)

B、女(52.4%)

2、您的年龄:    

A、18-22岁(9.0%)

B、23-35岁(51.0%)

C、36-59岁(31.7%)

D、60岁及以上(8.3%)

江苏省人民政府3、您的文化程度:   

江苏省人民政府A、小学及以下(9.7%)

B、中专、初中(26.2%)

江苏省人民政府C、大专、高中(31.7%)

D、本科及以上(32.4%)

4、您的职业情况:   

A、在校大学生(6.2%)

江苏省人民政府B、企业(24.1%)

C、江苏省人民江苏省人民政府、研究机构(16.6%)

D、江苏省人民政府及事业单位(29.0%)

江苏省人民政府E、自主创业(17.9%)

F、自由职业(6.2%)

江苏省人民政府5、您平时主要在哪些地方购买食品(多选):     

江苏省人民政府A、大型超市(29.0%)

江苏省人民政府B、小型超市或者便利店(29.0%)

C、农贸市场(30.3%)

D、小商铺(26.9%)

江苏省人民政府E、流动摊点(18.6%)

F、餐馆(16.6%)

6、在选购食品时,您通常会关注哪些细节(多选):      

江苏省人民政府A、价格(23.4%)

B、品牌(31.7%)

C、生产加工厂家(30.3%)

江苏省人民政府D、生产日期、保质期和有效期(35.2%)

江苏省人民政府E、相关检验合格证明(26.2%)

F、食品的色泽、外观(15.9%)

7、您有没有买到过不安全的食品?   

A、经常买到(9.0%)

江苏省人民政府B、有时买到(25.5%)

C、很少买到(39.3%)

D、没有买到(26.2%)

8、就您的体验而言,这些不安全食品的主要问题有(多选):     

A、以次充好、以假乱真(17.2%)

B、农药、抗生素、重金属残留或超标(24.8%)

C、滥用或超标准使用添加剂(33.1%)

D、虚假或错误标签标识(31.0%)

江苏省人民政府E、利用媒体虚假宣传(35.9%)

江苏省人民政府F、过期食品仍销售(15.9%)

9、如果您买到了不安全的食品,您会怎么办?    

A、自认倒霉(6.9%)

江苏省人民政府B、找商家理论、退货(20.0%)

江苏省人民政府C、到消协等部门投诉(30.3%)

江苏省人民政府D、向江苏省人民江苏省人民政府媒体曝光(22.1%)

江苏省人民政府E、视情况而定(20.7%)

10、您认为容易出现食品安全问题的食物有(多选):     

A、米、面、油(12.4%)

江苏省人民政府B、生鲜食品(30.3%)

C、方便食品(31.7%)

D、奶制品(29.7%)

江苏省人民政府E、酒、水、饮料(22.1%)

F、其他(9.7%)

11、在您看来,食品安全问题主要出现在哪一个环节?    

A、生产环节(10.3%)

B、加工环节(26.9%)

C、储藏运输环节(41.4%)

江苏省人民政府D、销售环节(21.4%)

12、您认为目前突出的食品安全问题有(多选):     

A、三无产品(15.2%)

江苏省人民政府B、假冒伪劣产品(26.2%)

C、农药、抗生素、重金属残留或超标(33.1%)

D、滥用或超标准使用添加剂(26.9%)

江苏省人民政府E、非食用油流入餐桌(32.4%)

F、注水肉和病死肉(24.1%)

江苏省人民政府G、生产及存储过程中的卫生状况(25.5%)

H、食品处理不当产生的问题(23.4%)

江苏省人民政府13、在您看来,食品安全问题产生的主要原因是(多选):    

A、食品安全法律体系不完善(18.6%)

B、食品安全监管体系及监测体系不完善(35.9%)

C、对失信企业和个人的惩罚力度不够(36.6%)

D、农业种植、养殖业的源头污染问题严重(27.6%)

E、不法食品生产加工企业和个人诚信缺失、道德滑坡(29.0%)

F、消费者鉴别能力不高(17.2%)

14、在您看来,下列哪些举措有助于保障食品安全(多选):      

A、加强监督和处罚力度,坚决打击制假、售假等违法行为(27.6%)

江苏省人民政府B、严格检验检疫,严禁不合格食品流入市场(29.7%)

C、提高检验检测能力,为食品安全监管提供有效的技术支撑(40.0%)

江苏省人民政府D、提高食品制作行业准入门槛,严格准入条件(33.1%)

江苏省人民政府E、完善食品追溯系统,对食品生产、加工、物流及消费等环节实现全程追溯(28.3%)

F、加强源头管控,从源头控制住农药、抗生素等有毒有害物质的滥用(31.0%)

G、充分发挥行业协会的作用,推进诚信建设,培养自律精神(27.6%)

H、加强宣传教育,提高社会公众食品安全意识(26.9%)

I、鼓励社会公众举报违法行为,推动食品安全社会共治(17.9%)

15、就您的体验而言,您对于南京市目前在食品安全方面所做工作满意吗?

江苏省人民政府A、非常满意(11.7%)

B、比较满意(33.8%)

C、基本满意(35.2%)

江苏省人民政府D、不太满意(13.1%)

E、不满意(6.2%)

二、调查分析

本次调查参与人数145人,其中男性69人(47.6%),女性76人(52.4%)。接受教育情况:47人具有大学本科及以上学历,占调查总数的32.4%,其余98人为大专、高中及以下文化程度,占调查总数的67.6%。年龄情况:18-22岁13人(9.0%),23-35岁74人(51.0%),36-59岁46人(31.7%),60岁及以上12人(8.3%)。职业情况:在校大学生9人(6.2%),企业35人(24.1%),江苏省人民江苏省人民政府及研究机构24人(16.6%),江苏省人民政府及事业单位42人(29.0%),自主创业26人(17.9%),自由职业9人(6.2%)。

此次参与调查的145江苏省人民政府平时主要在农贸市场(30.3%)、大型超市(29.0%)、小型超市或者便利店(29.0%)、小商铺(26.9%)、流动摊点(18.6%)购买食品,他们在选购食品时通常会关注生产日期、保质期和有效期(35.2%),品牌(31.7%),生产加工厂家(30.3%),相关检验合格证明(26.2%),价格(23.4%)等细节。

从调查结果来看,9.0%的人经常买到不安全的食品,25.5%的人有时买到不安全的食品,39.3%的人很少买到不安全的食品,还有26.2%的人没有买到过不安全的食品。就参与调查者体验而言,这些不安全食品的主要问题有:利用媒体虚假宣传(35.9%);滥用或超标准使用添加剂(33.1%);虚假或错误标签标识(31.0%);农药、抗生素、重金属残留或超标(24.8%);以次充好、以假乱真(17.2%)等。如果买到了不安全的食品,30.3%的人会到消协等部门投诉,22.1%的人会向江苏省人民江苏省人民政府媒体曝光,20.0%的人会找商家理论、退货,6.9%的人会自认倒霉,还有20.7%的人会视情况而定。  

江苏省人民政府在参与调查者看来,容易出现食品安全问题的食物主要是方便食品(31.7%)、生鲜食品(30.3%)和奶制品(29.7%)。参与调查的人中,有41.4%的人认为食品安全问题主要出现在储藏运输环节,有26.9%的人认为食品安全问题主要出现在加工环节,有21.4%的人认为食品安全问题主要出现在销售环节,还有10.3%的人认为食品安全问题主要出现在生产环节。调查结果显示,目前突出的食品安全问题主要涉及五个方面,包括:农药、抗生素、重金属残留或超标(33.1%);非食用油流入餐桌(32.4%);滥用或超标准使用添加剂(26.9%);假冒伪劣产品(26.2%);生产及存储过程中的卫生状况(25.5%)。

从调查结果来看,食品安全问题产生的主要原因是:对失信企业和个人的惩罚力度不够(36.6%);食品安全监管体系及监测体系不完善(35.9%);不法食品生产加工企业和个人诚信缺失、道德滑坡(29.0%);农业种植、养殖业的源头污染问题严重(27.6%);食品安全法律体系不完善(18.6%)等。在参与调查者看来,保障食品安全关键在于:提高检验检测能力,为食品安全监管提供有效的技术支撑(40.0%);提高食品制作行业准入门槛,严格准入条件(33.1%);加强源头管控,从源头控制住农药、抗生素等有毒有害物质的滥用(31.0%);严格检验检疫,严禁不合格食品流入市场(29.7%);完善食品追溯系统,对食品生产、加工、物流及消费等环节实现全程追溯(28.3%)等。对于目前南京市在食品安全方面所做的工作,满意度为80.7%,表示“非常满意”的人占11.7%。

三、建议与意见

关于如何保障食品安全,参与调查者提出了以下建议与意见:

江苏省人民政府第一,严格检验检疫,严禁不合格食品流入市场。实施严格的监管和检验检疫程序,确保食品安全。与此同时,采用多种举措提高检验检测能力,为日常监管提供技术支撑,不断提高食品安全监管的科学性。

第二,加强源头管控,从源头控制住农药、抗生素等有毒有害物质的滥用。加强科学种植养殖知识宣传,减少高毒农药、抗生素、违禁药品的滥用,积极推广生态调控、生物防治、物理防治、科学用药等绿色防控技术,从源头上保障食品安全。

江苏省人民政府第三,完善食品追溯系统,对食品生产、加工、物流及消费等环节实现全程追溯。从农田到餐桌,全程可追溯,有助于及时发现、及时处理问题食品,并进行有效控制和召回,从源头上保障食品安全。

第四,提高食品经营行业准入门槛,严格准入条件。加强对食品生产者生产、经营行为的监管,坚决取缔无证生产、无证加工食品的厂商,严防不安全食品流入市场。

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